रिपोर्ट:-संजीव राय
*मोटे अनाजों “श्रीअन्न” के व्यंजन में स्वाद के साथ पोषण भी बेशुमार – भानुप्रताप सिंह*
मोटे अनाजों के व्यंजन मैं स्वाद तो मिलता ही है लेकिन इसके साथ पोषण बेशुमार मिलता है पौराणिक काल से इन अनाजों की महत्ता रही है ऐसे में आज पुणे श्री अन्य मोटे अनाजों के चलन से न केवल स्वास्थ्य ही सुधरेगा बल्कि किसानों का भी विकास संभव हो सकेगा उपरोक्त बातें जनपद के सोनीधापा मैदान में मोटे अनाज से बने हुए स्वादिष्ट व्यंजनों को लेकर ईट राइट मिलेट्स मेले को संबोधित करते हुए अपर जिलाधिकारी भानु प्रताप सिंह ने कहा।
शुक्रवार को नगर के सोनीधापा मैदान में खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग द्वारा उक्त मेले की शुरुआत कराई गई। जिसका शुभारंभ भाजपा जिला महामंत्री नूपुर अग्रवाल ने दीप प्रज्वलन कर किया। मंडल सहायक आयुक्त आजमगढ़ विनीत कुमार पांडेय ने बताया कि इस मेले के आयोजन का उद्देश्य आम जनमानस में श्रीअन्न को लोकप्रिय बनाना है। पूरे देश में मिलेट्स मेला के माध्यम से लोगों को जागरूक किया जा रहा है। मेले में श्रीअन्न से बने उत्पाद से लेकर स्वादिष्ट व्यंजनों को भी प्रदर्शनी लगाई गई। यहां पर मऊ के लोगों ने मेले में अलग-अलग तरह के लजीज व्यंजनों का स्वाद लिया। मेले में मोटे अनाज पर आधारित रेसिपी प्रतियोगिता का भी आयोजन किया गया, जिससे कि स्थानीय लोगों की रसोई में मोटे अनाज से बने अलग-अलग तरह के व्यंजनों को पहुंचाया जा सके।
फूड फेस्टिवल राज्य खाद्य विश्लेषण प्रयोगशाला के माध्यम से मेले में मौजूद दर्शकों के सामने नकली और मिलावटी खाद्य पदार्थ, खाद्य तेल, मसालों के अंतर को समझाया गया। वहीं उन्हें घर बैठे पहचान करने के तरीकों के बारे में बताया गया। वर्तमान में मिलावटी खाद्य पदार्थों के चलते लोगों की सेहत से बड़े पैमाने पर खिलवाड़ हो रहा है। खाद्य पदार्थों में हो रही मिलावट को घर बैठे पहचान को लेकर कुछ टिप्स भी बताए गए।
उपनिदेशक कृषि एसपी श्रीवास्तव व जिला कृषि अधिकारी उमेश कुमार ने बताया कि इस फेस्टिवल के माध्यम से मोटे अनाज से बने खाद्य पदार्थों को लेकर जागरूक किया गया। जिससे लोगों के खानपान में मोटे अनाज को शामिल किया जा सके।
इस मेले में रागी की इडली, अप्पम, बड़ा और बाजरे के शुगर फ्री लड्डू, जौ के लड्डू की खूब चर्चा हुई। सोनीधापा के मैदान में ईट राइट मिलेट्स मेले में कोदो, सावां, बाजरा, ज्वार, कुट्टू जैसे खाद्य पदार्थों से बने हुए विशेष उत्पाद को प्रदर्शित किया गया। इस मेले में ज्वार के बिस्किट, बाजरे की खीर की रेसिपी भी बनाई गई। वहीं बाजरे के घेवर, रागी की इडली की रेसिपी को भी लोगों ने खूब सराहा। इडली, अप्पम व विविध व्यंजन बनाने वाले छप्पन भोग, हॉट एंड कूल, फाइन डाइन, जायका व राजवती के कुशल कारीगरों ने बताया कि रवा की इडली जितना ही यह आसान है बल्कि इससे बाजरे का पोषण भी मिलेगा। वहीं रही की अप्पम को दर्शकों ने खूब सराहा। इस मेले में व्यंजनों का लाइव स्टाल भी लगाया गया। जहां बाजरे, ज्वार, जौ, सावां, कोदो जैसे मोटे अनाजों से बिस्किट, बेकरी से लगायत मिठाई, बड़ा, इडली, अप्पम, गुड के रसगुल्ले, राजभोग व दर्जनों किस्म के स्वादिष्ट मिठाइयां बनाई गई थी। इस मेले में दर्जन भर से अधिक स्टाल लगाए गए थे। जहां पर श्री अन्न पर आधारित खाद्य पदार्थ, मिठाईयां, स्नेक्स और पकवान का स्वाद उपस्थित लोगों को चखने को भी मिला।
इस अवसर पर जिला उद्यान अधिकारी संदीप गुप्ता, जिला कृषि अधिकारी रमेश कुमार, जिला गन्ना अधिकारी सुनील सिंह, प्रतिनिधि उद्योग व्यापार मंडल जिलाध्यक्ष राकेश कुमार तिवारी, अश्वनी सिंह, खाद्य सुरक्षा अभिहित अधिकारी एसके त्रिपाठी, दवा निरीक्षक राघवेन्द्र सिंह, आरके दीक्षित, दिनेश राय, बिंदु पांडे, जयहिंद राम, रामानंद, पंकज यादव, सत्यराम राम, डॉक्टर रामगोपाल गुप्ता, कन्हैया लाल जायसवाल, उपभोक्ता प्रतिनिधि श्रीराम जायसवाल, शिवजी राय, प्रवीण पाण्डेय, दिलीप तानवानी, राजेश सिंह, सुगंध लोहिया सहित काफी लोग उपस्थित रहे। कार्यक्रम का संचालन राजेश कुमार श्रीवास्तव ने किया। सोनीधापा राजकीय बालिका इंटर कॉलेज शिक्षिका रिचा त्रिपाठी के नेतृत्व में छात्राओं की टीम ने सांस्कृतिक कार्यक्रम से लोगों का मन मोह लिया। छात्राओं द्वारा स्वागत गीत, गणेश वंदना, दुर्गा वंदना जैसे कार्यक्रम प्रस्तुत किए गए। जिसमें छिटपुट बरसात के दौरान भी लोग कार्यक्रम के अंत तक जमे रहे। इस अवसर पर खाद्य सुरक्षा एवं औषधि प्रशासन विभाग द्वारा लोगों को जागरूकता के लिए पंपलेट व पुस्तक भी वितरित की गई।
